Rostbröd

Baka ett bra rostbröd:

360 gram kallt vatten
70 gram rapsolja
25 gram jäst
550 gram vetemjöl special (mer efter behov. se nedan)
17 gram salt

Blanda allt utom saltet. Knåda, eller kör i maskin tills degen blir "trådig" ca: 10 minuter. Om degen verkar för lös så ta lite mjöl i taget tills degen "släpper" i kanterna. Var försiktig med att inte få för mycket mjöl. Hellre lite för lös än för fast.

Tillsätt saltet. Knåda eller kör i maskin 2-3 minuter till. Låt vila 20 minuter.
Dela degen i 2. Rulla ihop degarna var för sig och lägg i smord brödform. Låt jäsa under bakduk i 3-4 timmar (Ja länge... De skall bli riktigt jästa och stora).

Sätt ugnen på 220 grader. Sätt formarna på ugnsgaller och pensla med rapsolja (eller med uppvispat ägg och strö på vallmofrön eller sesamfrön). In på nedersta falsen i ugnen. 30 minuter senare tas bröden ut och hälls ur sina formar på gallret. Handduk över tills det svalnat helt. Skär nu raka fina skivor och rosta.

Lycka till :)